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田崎真也ワインサロン

プレミアムワイン

特別な方へ、あるいは特別な日に...。特選ワイン希少性の高いワインを取り揃えております。SENTIR ORGINAL WINES

News!

  • 2010年6月25日 リニューアルオープンしました!!

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全商品リストはこちらからご覧いただけます

KarlLawrenceCellarsカール・ローレンセラーズ

KarlLawrenceCellarsカール・ローレンセラーズ

素晴らしいワインを造ろうという共通の夢を持った仲の良い親友、マイケル・カール・トゥルジヨとブライアン・ローレンス・ヘンリーが二人のミドルネームを繋げて「カール・ローレンス・セラーズ」を1991年に設立しました。
ナパ・ヴァレーで卓越したカベルネ・ソーヴィニヨン種のワインを造ることが二人の目標です。


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BohemeWinesボエムワインズ

BohemeWinesボエムワインズ

米で最も太平洋に近いワイナリーのひとつで、カリフォルニア州のソノマ・コーストから7.5マイル内陸にあるオクシデンタルという小さな町にあるのが、このワイナリーです。
ワイナリー名は町を通るボヘミアン・ハイウェイと、ダイナミックで伝統や規範にとらわれないボヘミアン精神、に由来しています。そして、その名が表すとおり、非凡なワインを造る、のが理念です。
均質なぶどうを得る目的で、型にはまらない手法で剪定を行い、除葉は手作業、新しい植え付け時にはテロワールと植物の相乗効果を期待して新種のクローンを試す、などユニークなワイン造りをしています。


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DennerVineyards デナー ヴィニヤード

DennerVineyards デナー ヴィニヤード

デナー・ヴィニヤードは、ロンとマリリン・デナー夫妻が石灰岩質の土壌と冷たいカリフォルニア海流の影響を受ける気候のテンプルトンの地に1999年、ワイナリーを設立しました。
ぶどう畑は25の区画に分けられ、土壌とマイクロ・クライメット(微気候)に適した品種を栽培しています。そこでは自然環境にやさしい農法が取り入れられ、化学肥料や除草剤の使用は最小限にとどめ、殺虫剤はまったく使いません。畝間は草を生やしぶどうの樹が草と競争して養分を吸収するようにし、灌漑は補助的にしか行いません。
126エーカーの畑にはカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種、プチ・ヴェルドー種、ジンファンデル種、シラー種、グルナッシュ種、ムールヴェードル種、ヴィオニエ種、ルーサンヌ種を栽培しています。


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Rudius ラディアス

Rudius ラディアス

ドイツ生まれアメリカ南部育ちのジェフ・エイムズは、大学時代に小遣い稼ぎで行ったワインを売るアルバイトで、すっかりワインの虜になりました。そして即刻オレゴンやカリフォルニアの何百ものワイナリーに収穫担当の職を求め手紙を書き、そのうちの1軒でキャリアをスタートさせます。その後、ナパ・ヴァレーでワイン・ビジネスを学び、満を持して2005年に自身のワイン「RUDIUS」をリリースするまでに至ります。
「RUDIUS」は、自由を得るために果敢に戦った古代ローマの剣闘士(グラディエーター)の木製短刀のことで、ある日テレビを見ていたジェフが、ワインを造るために何年もの間奮闘してきた自身の姿と重ね合わせ、名付けました。
ジェフの大好きなフランス・ローヌ地方のワインに敬意を表し、記念すべき初ビンテージにはロシアン・リヴァー・ヴァレーのグルナッシュ種とシラー種をブレンドしました。現在は、カベルネ・ソーヴィニヨン種も用いた、最高のワイン造りに励んでいます。


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PaxWineCellars パックスワインセラーズ

PaxWineCellars パックスワインセラーズ

パックスの目標はカリフォルニアの優れた冷涼気候の畑から世界レベルのシラー種のワインを造ることです。また原料となるぶどうが栽培された畑をワインで表現することも目指しており、その実現に伝統的なワイン醸造技術を用いますが、畑の“個性”は損ないません。
シラー種のワイン以外にも、ルーサンヌ種やヴィオニエ種を使用した白ワインも造っています。


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VillaCreekCellars ヴィラ クリーク セラーズ

VillaCreekCellars ヴィラ クリーク セラーズ

ヴィラ・クリークは、フランス・南ローヌやスペイン・リオハあるいはプリオラートの素晴らしい生産者達と同じ志で、近隣で栽培される最も上質なグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルとテンプラニーリョを絶妙にブレンドし、パソ・ロブレスの気候と土壌の特徴が表れた複雑で果実味豊かなワインを造りだします。
また、ヴィラ・クリークは伝統を重んじつつも、新しい手法を取り入れています。 ぶどうの生育後期は、ぶどうがゆっくりと成熟し、味わいに複雑さが増すよう特に注意深く監視し、収穫後、除梗作業の前後に選果台でぶどうが傷ついていないかどうかを確認した上で、ゆくっり、そして自然に醗酵を行います。ブレンドには細心の注意を払い、複雑でまろやかなワインに仕上げます。
ヴィラ・クリークでは目が行き届く範囲での生産を心がけているため、生産量は少なく入手困難なワインです。


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LinneCalodo リーン・カロド

LinneCalodo リーン・カロド

家族で所有し運営しているこのワイナリーでは、個性的で高品質なワイン造りを手作業で行っています。ワイナリー名“LINNE CALODO”(リーン・カロド)はブドウ畑が位置するパソ・ロブレス西側の石灰質(limestone)土壌を想起させるネーミングです。フランス・ローヌ地方のぶどう品種とジンファンデル種をブレンドし、清澄や濾過をせずバランス良く仕上るスタイルが誇りです。
リーン・カロドのワインは4つの要素によって特徴づけられています。畑の位置、妥協のない畑での作業、手を加えすぎない醸造、そして経験からの学び、です。自然環境にやさしいぶどう畑で、自然との調和をとる農法を取り入れています。


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MaybachFamilyVineyard メイパック・ファミリーヴィニヤード

MaybachFamilyVineyard メイパック・ファミリーヴィニヤード

100年に渡り、「メイバック」の名前は「最高品質」と同義語になっています。先祖により確立され、伝統である「個性」と「職人技」に尊敬の念を持って手作業のワイン造りをしています。
ドイツの孤児院で育ち、後にダイムラー社の技術部長としてビジネス・パートナーのゴットリ−プ・ダイムラーとともに1901年に高速内燃機関を発明しメルセデス第一号を誕生させたウィルヘルム・マイバッハ、そのウィルヘルムを父に持ち、初めて高速ディーゼルエンジンを開発、1920年に超高級自動車マイバッハの生産を始めたカール・マイバッハに、メイバック・ファミリーのルーツがあります。


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TerryHoageVineyard テリー・ホッジヴィニヤード

TerryHoageVineyard テリー・ホッジヴィニヤード

テリーとジェニファー・ホッジ夫妻が経営する小さなワイナリー。ワインはフランス・ローヌ地方に特有のぶどう品種(シラー種、グルナッシュ種、ムールヴェードル種、クーノワーズ種、サンソー種、グルナッシュ・ブラン種、ピックプール種、ルーサンヌ種)を使っています。パソ・ロブレスの西側にあり、気候、土壌と、細心の注意を払った地球に優しい農法で、収量も落とすことで、ポテンシャルの高い、引き立つぶどうを生み出します。そして、できるだけ手を加えずにワインを造ることを心がけています。
当主のテリー・ホッジは1996年までNFLのアメリカンフットボール選手として大活躍していた有名人です。


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SanguisWinesサンギス ワイン

SanguisWinesサンギス ワイン

ラテン語で「血」を意味を持つ“サンギス”ワインは、カリフォルニア州セントラル・コーストにある新進気鋭のワイナリーです。2004年の初リリース以来、毎年生産量を増やしていますが100ケースから200ケースと僅か。
ワイナリーを率いるのはドイツ出身のマチアス・ピピッグで、カリフォルニアの有名ベーカリー、ラ・ブレアでセールス、マーケティングならびに事業開発の統括責任者として活躍した人物です。 
サンタ・イネスとサンタ・マリア・ヴァレーで栽培されるフランス・ローヌ地方に特有の品種で数量を限定して生産しています。土壌の特徴を引き出しつつ、力強さとふくよかさの中にも繊細が感じられるワインを理想としています。ワインごとにネーミングし、ラベルを自主制作し、ボトルもワインのキャラクターに合うものを選ぶというこだわりを持っっている点もユニークです。


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世界のワイン

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世界中のワイン愛好家にその価値を認められている偉大なワインを田崎真也が厳選しました。 最高の品質でお手元にお届けします。 特別な日に、特別な方へ、またはがんばった自分へのご褒美にいかがでしょうか。

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