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田崎真也ワインサロン

ガイヤック・メトード・アンセストラル・ドゥミ・セック NV ドメーヌ・デスコス

南西地方東部タルン河両岸に広がるガイヤック地区。樹齢30-40年です。アルコール醗酵の途中、糖分が残っているうちに瓶へ移し、残りの醗酵をビン内で行い、補糖は一切行わず、醗酵はブドウの持つ糖分のみで続きます。特殊な知識を要する製法のため、製造はガイヤックのサン・ミッシェル修道院協同組合のディディエ・ギボー氏に一任されています。

モーザック種100%

外観はグリーンがかった淡い色調に気泡はイキイキとしています。香りはフレッシュな印象。グレープフルーツや青リンゴのコンポート、白い花の香りが主体。ミネラル香などが調和します。味わいは柔らかな甘味と爽やかな酸味、泡の刺激のフレッシュ感のバランスがよく、軽快なフィニッシュを残します。

生産国/地域:フランス
南西地方

色:白スパークリング やや甘口

容量:750ml

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